Ensalada Campera

Parece que el verano se ha querido adelantar un poco este año. En estos días tan calurosos nos apetece comer algo refrescante. La ventaja es la rapidez en hacerla ya que nos vamos a ayudar del microondas, el tiempo se reduce y tambien manchamos menos en la cocina.

Necesitamos:

• 
  
• 2 tomates medianos
• 3 patatas medianas
• 1/2 cebolla mediana
• aceitunas sin hueso 
• 2 latas de atún
• sal aceite de oliva

¿Como la preparamos?

Las patatas las hice al microondas. Las puse sin pelar durante 7 minutos a máxima potencia. Para comprobar que estan bien hechas las pinche en el centro. Hay que tener cuidado al sacarlas pues queman bastante y esperar a que enfríen para pelarlas y trocearlas. 

Mientras se hacen las patatas vamos preparando el resto de ingredientes. Cortamos los tomates en trozos no muy grandes y los ponemos en un bol. La cebolla yo la he cortado fina y pequeña, ya que no me gusta encontrarme los trozos muy grandes. Las aceitunas podemos partirlas a la mitad o ponerlas enteras. Vamos añadiendo los ingredientes al bol.

Por último incorporamos el atún. Si son latas en aceite de oliva podemos aprovechar este aceite para aliñar la ensalada.

Una vez que hayamos añadido las patatas aliñamos al gusto y removemos para que se mezlcen bien todos los sabores.

Podéis darle un toque mas agrio añadiendo unos trozos de pepinillos o de pepino.

La metemos a la nevera y servimos bien fresquita¡¡¡¡

Sopa Castellana

Hay determinados platos que pese a ser sencillos en su elaboración y humildes en sus ingredientes nos dan un resultado diez!!!. Uno de esos platos es la Sopa Castellana o Sopa de ajo. Aqui os dejo mi receta.

Ingredientes:

• 3-4 cabezas de ajo
• pimentón dulce
• 8 rebanadas de pan duro 
• 90 gr de taquitos de jamón serrano.
• 3 huevos
• caldo de carne, jamón o agua
• sal, aceite

Elaboración : 

Cortamos las cabezas de ajo en láminas y el pan en rebanadas no muy gruesas.

Si la preparamos en cazuela convencional, pondremos un chorro aceite y cuando este caliente echamos el ajo bajando el fuego y teniendo cuidado de que no se quemen. Cuando estén dorados incorporamos los taquitos de jamón, una o un par, según nos guste más, de pimentón dulce y las rebanadas de pan duro. Dejamos rehogar un par de minutos removiendo para que se mezclen bien todos los ingredientes. Añadimos caldo de carne o de jamón y si no tenemos agua. Salamos en función del punto de sal que tenga el jamón y el caldo que estamos usando. Dejamos 20 minutos a fuego bajo, pasado este tiempo añadimos los tres huevos a la sopa y los dejamos cuajar un par de minutos.

Para elaborar la sopa en la RedmondM4502E seguimos los siguientes pasos: Primero doramos los ajos en la cubeta con un chorro de aceite y el programa Fry vegetables 5 minutos. Cuando queden 4 minutos añadimos el jamón, el pimentón dulce y las rebanadas de pan, removiendo para que se mezclen bien todos los ingredientes. Finalizado el programa añadimos el agua o el caldo de carne/ jamón. Salamos en función del punto de sal que tenga el jamón y el caldo que estamos usando.

Programamos la función Soup 20 minutos, cuando finalice el programa añadimos los huevos y dejamos que se cuajen  un par de minutos con el calor que mantiene la cubeta.

Podemos añadir los huevos enteros o ya batidos según nos guste mas.

Lo ideal es servirla muy caliente en un cazuela de barro.

Sabias que ....

La sopa castellana está muy ligada a la gastronomía propia de Semana Santa. En Zamora es un típico desayuno tras las procesiones nocturnas.

Tarta de queso

Estamos cerca de poder disfrutar de un puente festivo. Así que os propongo una estupenda tarta de queso. Está riquísima y es muy fácil de elaborar. Animaros¡¡¡¡

Ingredientes

• 1 tarrina de queso de untar de unos 270 gr
• 1 brik nata de cocinar de 200 ml
• 3 huevos
• 80 gr azucar (1/2 medidor redmond)
• 160 gr maicena (1 medidor redmond)
• mantequilla

Elaboración

Mezclamos bien todos los ingredientes en un bol con la batidora sin que nos quede ningún grumo. 

Untamos con mantequilla la cubeta de la Redmond o el molde del horno y vertemos la mezcla.

En la Redmond programamos modo horno 30 minutos y dejamos reposar 5 minutos antes de sacarla. Para evitar que se nos rompa, ponemos un plato en la cubeta y ayudándonos de unos paños para no quemarnos  le damos la vuelta y de nuevo le damos la vuelta a otro plato.

Para hacerla en el horno debemos precalentar a  180 º arriba y abajo mientras hacemos la mezcla. Después hornearmos durante 45 minutos. Comprobamos pinchando en el centro si esta completamente hecha. Antes de sacarla del horno  la dejamos reposar con la puerta abierta.

Podemos decorar la tarta con alguna mermelada que nos guste.

Tarta de queso en la cubeta de la redmond

Patatas con beicon y queso

Un plato que nos da mucho juego. Podemos utilizarlo como guarnición, como picoteo en una merienda como entrante en una comida o cena informal. 

Ingredientes:

• 5 patatas medianas
• beicon ahumado
• 1 huevo
• 1/2 brick pequeño de nata para cocinar
• 1 vaso pequeño de leche
• nuez moscada
• queso rallado
• aceite de oliva y sal

Elaboración:

Resultado final en la cubeta redmond

Cortamos la patata en láminas y el beicon ahumado en tiras y los cocinamos en la cubeta con un chorro de aceite de oliva con el programa Quickcook 25 minutos.

Cuando reste 5 minutos para acabar el programa preparamos la mezcla de los demás ingredientes. La nata, leche, el huevo y una pizca de nuez moscada. Una vez bien finalizado el programa anterior vertemos la mezcla  junto con el queso rallado y movemos para que se mezcle todo bien y seleccionamos multicook 120 º vegetables 20 minutos.

Para prepararlas en el horno precalentamos a 180º arriba y abajo. En una fuente de horno ponemos las patatas en rodajas y salamos. Ponemos una capa de patata otra de beicon  y una de queso, repetimos de nuevo. Mezclamos la nata, el huevo, la nuez moscada y lo vertemos sobre la bandeja. Hornear 1 hora a 180º.

Como guarnición de unos filetes

Arroz con carne y aceitunas

Hoy os propongo un rico arroz acompañando con carne de cerdo y aceitunas. Sencillo y rápido de preparar.  

Ingredientes:

• 60 gr Cebolla
• 60 gr Pimiento Rojo
• 60 gr Pimiento Verde
• 4 filetes de escalopín de cerdo
• arroz
• aceitunas sin hueso 
• 1/2 cucharada pequeña de pimentón dulce
• sal, aceite de oliva 

Elaboración :

Cortamos la cebolla fina y pequeña. El pimiento verde y rojo en trozos un poco mas grandes o más pequeños si no queréis notarlos tanto al comer. Las aceitunas sin hueso las partimos por la mitad y los escalopines de lomo los cortamos a tiras.

Primero freímos la cebolla junto con el pimiento a fuego moderado  incorporamos 1/2 cucharada de postre de pimentón dulce y las aceitunas. Lo dejamos unos cinco minutos. Añadimos las tiras de cerdo y sofreímos. Añadimos el arroz y  removemos para que se mezcle bien junto con el resto de ingredientes. Por último agregamos el doble de agua de la medida de arroz que hayamos utilizado y dejamos cocinar a fuego bajo unos 20 minutos vigilando si fuera necesario añadir mas cantidad de agua y mejor si esta es caliente.

Para hacer este arroz en la Redmond primero utilizamos el programa FRY vegetables para freír la cebolla y los pimientos junto con el pimentón y las aceitunas.Cuando queden 3 minutos agregamos a la cubeta las tiras de escalopín. Por último dos medidas de vaso de arroz y removemos para que se mezcle bien con el resto de ingredientes. Cuatro medidas de agua y programa QUICK COOK 20 minutos.

Sabias que .....

Las aceitunas son beneficiosas para el organismo cosumidas de manera moderada. Tienen altas cantidades de omega 3 y omega 6 también fribra, vitamina A y C.

Patatas con Costilla

Ya estamos en primavera !!!! Pero parece que al invierno le cuesta irse. Por eso vamos a combatir el frío con un buen plato calentito de patatas con costilla.

Ingredientes:

• Costillar de cerdo
• 1 patata grande o dos medianas
• 1/2 cebolla
• 2 dientes de ajo
• vino blanco
• aceite, sal  y tomillo

Elaboración

Pelamos la patata y la cortamos a gajos medianos tronchando sin llegar a dejar que el cuchillo la corte por completo. De esta manera el guiso nos quedará mas espeso. Cortamos la cebolla fina y pequeña. El costillar lo separamos según queramos que nos queden las raciones. 

En el mortero machamos los dos dientes de ajo y  añadimos 1/2 vaso de vino blanco.

Freímos la cebolla a fuego lento. Incorporamos la patata, la costilla y el machado del mortero.Salamos y añadimos un poco de tomillo y un vaso de agua.

Si lo cocinamos a la manera tradicional dejamos hacer a fuego lento unos 30 minutos.

Para hacerla en la Redmond utilizamos el programa Fry 5 minutos para la cebolla y después de incorporar el resto de ingredientes la función Quick Cook 25 minutos.

Bizcocho de Chocolate

Para los golosos hoy traigo un bizcocho de chocolate. Ideal como merienda para los más pequeños o para acompañar a un rico café de media tarde.

Ingredientes :

• 3 huevos
• 1 yogur
• azúcar
• harina
• 5 pastillas de chocolate para postres
• 1 sobre levadura
• aceite de girasol

Vamos a utilizar el vaso de yogur como medida. Comenzamos mezclando los huevos con una medida y media de azúcar. Batimos bien durante unos minutos a continuación incorporamos medio vaso de aceite de girasol. Tres vasos de  harina y el sobre de levadura los mezclamos y  tamizamos, poco a poco lo añadimos a la mezcla. Por último agregamos el yogur (yo se lo incorpore con sabor a galleta) y las pastillas de chocolate que previamente habremos fundido en el microondas. Con muy poco tiempo que las pongámonos, un par de minutos, es suficiente, es preferible si es necesario poner el chocolate un minuto mas y que no se nos queme.

Batimos bien toda  la mezcla con las varillas para darle aire y la volcamos en  la cubeta de la Redmond que previamente habremos untado con mantequilla.

Programa Cake 40 minutos.

Para hacerlo en el horno, untamos un molde con mantequilla y horneamos a temperatura media entre 20-30 minutos según el que tengáis.

Podéis decorar el bizcocho como mas os guste. En esta ocasión lo hice con una capa de chocolate fundido y unos cereales. Estaba de rechupete¡¡¡¡